시대가 변하면서 어린이들이 좋아하는 간식도 함께 달라져 왔습니다. 1950년대에는 배고픔을 달래주던 소박한 먹거리가 사랑받았고, 1970~1980년대에는 학교 앞 문방구 간식이 전성기를 맞았습니다. 2000년대 이후에는 편의점 문화와 SNS가 성장하면서 완전히 새로운 형태의 간식들이 등장했죠. 시대마다 모습은 달랐지만, 어린이들에게 간식은 언제나 단순한 먹거리를 넘어 친구들과 함께 웃고 나누던 소중한 추억의 한 조각이었습니다. 오늘은 1950년대부터 2020년대까지, 각 시대를 대표했던 간식 BEST 10을 정리해봤습니다. 1950년대 어린이 간식 BEST 10전쟁 이후 어려운 시기였던 1950년대에는 값싸고 쉽게 구할 수 있는 간식이 인기를 얻었습니다. 간식은 특별한 날에나 누릴 수 있는 작은 행복이..

밥과 빵의 차이가 단순히 입맛 문제라고 생각하셨다면, 그 생각은 절반쯤 틀렸습니다. 저는 어릴 때 처음 빵을 먹고 "이게 밥보다 훨씬 맛있는데 왜 매일 밥만 먹어야 해?"라고 진심으로 의아했던 기억이 납니다. 지금 돌이켜보면, 그 물음 속에 수천 년의 기후 역사와 문명의 갈림길이 숨어 있었습니다. 몬순 기후가 만든 숙명, 쌀을 선택한 이유 쌀이 동아시아의 주식이 된 건 단순한 선택이 아니었습니다. 쌀은 생육 기간 동안 논에 물을 가득 채워야 하는 수전농업(水田農業), 즉 물을 가두어 경작하는 방식을 필요로 합니다. 이런 조건을 충족하는 기후가 바로 몬순(Monsoon) 기후입니다. 몬순이란 계절에 따라 풍향이 바뀌는 바람으로, 여름철에 고온다습한 비를 동아시아 전역에 쏟아붓는 현상을 뜻합니다. 한국, 일..

분식집에서 진짜 맛있는 집을 고르는 기준이 뭔지 아십니까? 저는 오랜 경험 끝에 답을 하나로 좁혔습니다. 떡볶이 국물이 맛있는 집은 다른 것도 다 맛있습니다. 단순한 공식 같지만, 이게 생각보다 잘 맞아떨어집니다. 학교 앞 분식 문화의 역사와 지금의 모습을 짚으면서, 떡볶이 하나로 분식집 전체를 판단할 수 있는 이유까지 풀어보겠습니다. 분식 문화의 뿌리, 생각보다 훨씬 오래됐습니다 학교 앞 분식집이 본격적으로 자리를 잡은 건 1970~1980년대입니다. 당시 학생 수가 급격히 늘면서 학교 주변에는 문방구와 함께 작은 분식집들이 생겨나기 시작했습니다. 지금처럼 편의점도 없고 배달 앱도 없던 시절, 수업이 끝나고 배를 채울 수 있는 공간은 분식집이 거의 유일했습니다. 분식(粉食)이란 밀가루나 곡물 가루를 주..

용돈을 받으면 아이스께끼를 사기 위해 곧장 가게로 달려가던 기억이 있습니다. 뚜껑을 직접 열고 손을 집어넣어 아이스께끼 하나를 꺼내 들던 그 여름의 감각은 수십 년이 지난 지금도 손끝에 남아 있는 것 같습니다. 냉장고도, 편의점도 흔하지 않았던 시절, 아이스께끼 한 개가 하루의 가장 큰 행복이었습니다. 얼음통 뚜껑을 열던 순간 지금 생각하면 위생 면에서 좋지는 않지만, 저는 어릴 때 직접 얼음통 뚜껑을 열고 아이스께끼를 골랐습니다. 포장지 같은 건 없었습니다. 고무주머니에 담긴 얼음덩어리를 꺼내면 그 안에 아이스께끼들이 그냥 누워 있었는데, 손으로 하나씩 뒤지며 제일 큰 걸 고르던 그 시간이 어찌나 진지했는지 모릅니다. 그 시절에는 냉장고가 없는 집이 대부분이었습니다. 수박화채를 만드는 날만큼은 어머니가..

건대입구 상권에서 프랜차이즈 카페 포화도는 이미 한계에 다다랐다는 말이 나올 정도입니다. 그런데 읍천리 건대입구점은 그 포화된 상권 안에서 꽤 다른 방식으로 존재감을 드러내고 있었습니다. 제가 직접 방문했을 때 첫인상은 솔직히 예상보다 훨씬 일관성 있는 브랜드 경험이었습니다. 레트로 인테리어, 구황작물 와플, 메뉴 구성 세 가지 축으로 이 카페를 분석해 봤습니다. 레트로 인테리어, 감성만 파는 게 아니었습니다 요즘 카페들이 앞다퉈 내세우는 키워드가 바로 레트로 감성(Retro Aesthetic)입니다. 레트로 감성이란 과거의 디자인 양식이나 생활 방식을 현재의 시각으로 재해석하는 인테리어 트렌드를 뜻합니다. 문제는 이걸 제대로 구현하는 곳이 생각보다 많지 않다는 겁니다. 단순히 낡은 소품 몇 가지 배치해..

문제. 1 된장의 숙성 과정에서 메주 속 곰팡이가 분비하는 효소가 콩 단백질을 분해해 아미노산(감칠맛 성분)을 만드는데, 이 감칠맛의 대표 성분인 아미노산의 이름은? 정답: 글루탐산(glutamic acid). 단백질 분해효소(프로테아제)가 콩 단백질을 분해하면서 생성되며, 된장·간장 특유의 감칠맛(우마미)의 핵심 성분입니다. 문제. 2 간장을 만들 때 메주를 소금물에 담가 숙성시킨 후 액체(간장)와 고체(된장 원료)를 분리하는 과정을 무엇이라 부를까요? 정답: '장 가르기'(또는 '메주 가르기'). 메주가 충분히 우러난 소금물에서 액체만 떠내 간장으로, 남은 건더기를 으깨어 된장으로 만드는 전통 방식입니다. 문제. 3 고추장의 주재료 중 하나인 엿기름(맥아)은 어떤 역할을 할까요? 정답: 엿기름 속 아..