분식집에서 진짜 맛있는 집을 고르는 기준이 뭔지 아십니까? 저는 오랜 경험 끝에 답을 하나로 좁혔습니다. 떡볶이 국물이 맛있는 집은 다른 것도 다 맛있습니다. 단순한 공식 같지만, 이게 생각보다 잘 맞아떨어집니다. 학교 앞 분식 문화의 역사와 지금의 모습을 짚으면서, 떡볶이 하나로 분식집 전체를 판단할 수 있는 이유까지 풀어보겠습니다. 분식 문화의 뿌리, 생각보다 훨씬 오래됐습니다 학교 앞 분식집이 본격적으로 자리를 잡은 건 1970~1980년대입니다. 당시 학생 수가 급격히 늘면서 학교 주변에는 문방구와 함께 작은 분식집들이 생겨나기 시작했습니다. 지금처럼 편의점도 없고 배달 앱도 없던 시절, 수업이 끝나고 배를 채울 수 있는 공간은 분식집이 거의 유일했습니다. 분식(粉食)이란 밀가루나 곡물 가루를 주..