쫄깃한 오징어와 아삭한 채소, 매콤한 양념이 어우러진 오징어볶음은 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 대표 밥도둑입니다. 세계적으로 오징어를 먹는 나라는 극소수인데 이제는 K-푸드가 전세계로 퍼지면서 서양에서 잘 안먹었던 김이나 오징어가 점점 유행하고 있습니다. 술안주는 물론 덮밥으로 즐겨도 맛있는 오징어볶음은 언제부터 우리 식탁에 오르기 시작했을까요? 오늘은 오징어볶음 속에 숨겨진 역사와 유래, 그리고 집에서 백종원 부럽지 않게 성공하는 황금 레시피까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 오징어볶음의 역사와 유래: 식재료의 대중화에서 탄생하다 오징어는 삼국시대나 조선 시대부터 한반도 주변 바다에서 흔히 잡히던 생선이었습니다. 《자산어보》나 《동의보감》에도 오징어에 대한 기록이 풍부하게 남아 있죠. 하지만 오늘..

구로디지털단지역 근처 기사식당에서 우연히 먹은 제육볶음 한 그릇이 제 인생 음식 목록을 바꿔놨습니다. 냄비째 올라온 매콤한 양념의 돼지고기, 아삭한 채소, 그 조합이 꽤 오래 머릿속에 남았습니다. 그 후로는 제육볶음을 먹기 위해 기사식당을 찾아 다닌 적도 많았습니다. 한국 남성들이 제육볶음을 유독 좋아한다는 건 익히 알고 있었지만, 그날 이후로 왜 이 음식이 이렇게 오래 사랑받아 왔는지 직접 파고들어 봤습니다. 조선시대까지 거슬러 올라가는 제육볶음의 뿌리 제육볶음의 역사가 생각보다 오래됐다는 건 저도 처음엔 반신반의했습니다. 1670년경 안동 장씨가 집필한 조리서 음식디미방(飮食知味方)에 야조육(野猪肉), 즉 멧돼지 고기를 활용한 조리법이 등장합니다. 음식디미방이란 현존하는 최고(最古)의 한글 조리서로,..