일본인들이 매일 마시는 미소시루의 기원이 한반도라는 기록이 실제 고문서에 남아 있습니다. 저도 미소된장국을 즐겨 먹는 사람으로서 이 사실을 처음 접했을 때 꽤 놀랐습니다. 좋아하던 음식에 그런 역사가 숨어 있을 줄은 몰랐으니까요. 그 기원부터 조리 팁까지, 제가 직접 먹어보고 공부하면서 알게 된 것들을 정리해봤습니다. 고려장, 역사 속에 남겨진 기록들 중국의 역사서 삼국지 위지 동이전(魏志東夷傳)에는 고구려인의 발효 기술이 뛰어나다는 내용이 나옵니다. 위지 동이전이란 중국 삼국시대에 편찬된 역사서로, 동쪽 이민족의 생활 풍속을 기록한 부분입니다. 여기에 고구려의 발효 음식 문화가 언급될 정도라면, 그 기술이 이미 주변 국가에 알려질 만큼 발전해 있었다는 뜻이겠죠. 조선 시대 역사서 해동역사(海東繹史)에..