대학교 농촌활동 때 가마솥으로 20인분의 밥을 지어야 하는 상황과 부딛혔을 때, 솔직히 당황했습니다. 전기밥솥 버튼만 누르던 사람이 장작불 앞에서 불 조절을 해야 했으니까요. 그런데 어릴 적 할머니댁에서 부뚜막 옆에서 쭈그리고 앉아 불을 때던 기억이 살아났고, 결국 밥을 제대로 지어냈습니다. 그날 선배들에게 들은 칭찬이 아직도 기억에 생생합니다. 가마솥은 그냥 오래된 솥이 아니라 다루는 사람에게 무언가를 요구하는 도구입니다.가마솥이 오래 살아남은 이유, 열 전도율에 있었습니다 가마솥을 고집하는 식당 주인들이 공통적으로 하는 말이 있습니다. 가마솥외에는 높은 불 온도를 다른 솥은 못 버틴다는 것입니다. 여기서 핵심이 되는 개념이 열 전도율입니다. 열 전도율이란 소재가 열을 얼마나 빠르고 고르게 전달하는지..