얼큰한 국물에 두툼한 갈비와 콩나물이 수북하게 올려진 물갈비는 오늘날 전국적으로 큰 사랑을 받는 별미 중 하나입니다. 구워 먹는 일반 갈비와 달리, 전골처럼 국물을 자작하게 잡아 끓여 먹는 독특한 방식으로 갈비전골이라고도 불리우는데요 깊고 칼칼한 맛이 일품입니다. 과거 어렵던 시절 어민과 노동자들의 배고픔을 달래주던 서민적 음식에서 출발해 대표적인 향토 음식으로 자리 잡기까지, 물갈비에 담긴 흥미로운 역사와 유래에 대해 알아보겠습니다. 1. 물갈비의 탄생: 전주와 삼척의 서민 음식 물갈비의 뿌리는 크게 전라북도 전주와 강원도 삼척·태백 등 광산 및 노동자 밀집 지역에서 찾을 수 있습니다. 지역은 다르지만 서민과 노동자들이 영양보충을 위해서 갈비의 양을 늘려서 먹을 수 있는 방식인 전골형태로 먹었다는 점..