어릴 때 학교에서 "소금이 없으면 사람은 살 수 없다"고 배웠을 때, 저는 속으로 '그럼 간장을 먹으면 되지 않나'라고 생각했습니다. 지금 돌이켜보면 꽤 귀여운 발상이지만, 그 질문이 생각보다 깊은 곳까지 닿아 있다는 걸 이제야 압니다. 소금은 단순한 조미료가 아니라, 인류 문명 자체를 움직인 전략 자원이었습니다.왜 인간만 소금에 집착할까 — 염분과 땀의 관계 일반적으로 "짜게 먹으면 건강에 나쁘다"고 알려져 있지만, 저는 이 말이 반쪽짜리 진실이라고 생각합니다. 어릴 때 저는 무척 짜게 먹었고, 요즘은 훨씬 싱겁게 먹습니다. 처음에는 단순히 입맛이 변했다고만 생각했는데, 따지고 보니 이유가 있었습니다. 어릴 때는 에어컨도 귀했고 바깥 활동도 많았으니 땀을 훨씬 많이 흘렸던 겁니다. 땀을 많이 흘리..