바다의 풍미를 가득 담은 국물과 달큰하고 부드러운 속살이 일품인 꽃게탕은 한국인이 사랑하는 대표적인 해산물 탕 요리입니다. 이제 꽃게 금어기도 해제되어서 본격적으로 숫꽃게가 출하되기 시작했습니다. 구수하면서도 칼칼한 국물 한 숟가락이면 밥 한 그릇이 금세 비워지곤 하는데요. 오늘은 꽃게탕에 담긴 흥미로운 역사와 유래, 제철 꽃게의 영양, 그리고 집에서도 비린내 없이 시원하게 끓여내는 황금 레시피까지 완벽하게 정리해 드리겠습니다. 1. 꽃게탕의 역사와 유래: 서해안 어촌에서 탄생한 바다의 맛 꽃게는 한반도 서해안과 남해안 일대에서 예로부터 풍부하게 잡히던 수산물이었습니다. 꽃게탕은 서해안 어촌 마을의 삶과 식문화 속에서 자연스럽게 발달했습니다. 문헌 속 꽃게: 조선 시대 어류학서인 김려의 《우해이어보》나..